DETECTORES DE MIASMAS

CON GUSTO

   MIASMAS IMPUROS

EMILI PIERA

Los conservadores de Madrid –de naturaleza berroqueña como El Escorial– no están dispuestos a observar los cien días de cortesía o silencio critico con los electos. Ni cien minutos, vamos. Paciencia y pulso sereno. La renuncia del concejal de cultura, Guillermo Zapata –autor de unos twits sin gracia con cuatro años de antigüedad– ahorra, con su inmolación, su sacrificio a manos de la alcaldesa Manuela Carmena. Las acciones y omisiones y hasta los más ocultos pensamientos de las candidaturas de unidad popular serán examinadas al microscopio a la búsqueda del germen disolvente o del virus leninista.

Algunos como Bruno Gallo o Vicente Olaya, de El País, creen haber encontrado tan peligrosos miasmas en la candidatura completa de Carmena pues meten en el mismo saco a concejales procedentes de Equo, IU y Podemos “siempre, eso sí, de la extrema izquierda”. La extrema izquierda, en cualquier país, es la que, al menos, lanza cócteles molotov, o se defiende y ataca repartiendo leña. El resto, si acata el orden legal, es izquierda honorable, aunque si quieren encontrar a gente de extrema derecha, este periódico podría reparar en que el antiguo jefe de los sindicatos franquistas, Rodolfo Martin Villa, presidente de Sogecable (y de Endesa), lo digo por si no se habían dado cuenta, el periodista ha de estar a muchas cosas.

No parece ser un problema que a Mariano Rajoy le brotara, sin advertirlo, un repartidor de billetes bajo especie de contable y a Rita Barberá, una ladronera impura donde Emarsa decía tener depuradoras e intérpretes rumanas, que no pudieron hablar por tener la boca llena. Raro es que en esta gesta de lebreles a la caza del radical, coincidan un sindicato de derechas –de esos que hablan de conspiraciones judeo-masónicas– y unas organizaciones judías que velan, supuestamente, contra cualquier manifestación antisemita, categoría en la que suelen incluir cualquier critica a Israel, aunque sea por bombardear colegios o refugios de Naciones Unidas. Que la espuma verbal no oculte la marea (ciudadana).

SER NEGRE NO ES UNA OFICI (2)

Lògica impecable

Amadeu Ferragut

L’altre dia estàvem inaugurant l’exposició d’un amic pintor, amenitzada amb cacau i tramussos i vi d’ El Villar (estem en crisi), quan s’acostà un conegut, Paco Palloles, a preguntar-me per l’emergència dels refugiats de mig món. Això de “preguntar-me” és una manera de parlar. En realitat, m’abocà:

-Si arrepleguem a tant de refugiat no n’ hi hauran diners al pressupost.

-No crec que vulguen demanar-se un cotxe de setze vàlvules i una faena d’assessor del ministre Garcia-Margallo (a veure si n’encerta alguna). Estarien molt contents si algú els trau el pus i els dona xocolate i una ensaïmada: tot això no és car.

-¡Però no podem arreplegar a tots!

-No, és clar. Però tampoc hem acceptat el sistema de quotes.  Els francesos tingueren més consideració amb els exiliats republicans i el turcs obren les seues fronteres a centenars de milers de sirians. Dels iraquians no diuen res perquè ja fa temps que se n’anaren.

-I qui té la culpa de tot això?

-El dimoni. Pregunta-li a Rouco, sinó.

-Home, això no és seriós! 

Un periodista en una reunió social sol ser pres per una barreja de pitoniso i xafarder amb bona informació, quan qualsevol persona de trellat sap que la bona informació la tenen la policia i els notaris. Però no m’agradaria defraudar a l’afició:

 -Si jo fora militar i espanyol, ja hauria fet com els joves amb tres carreres i sense faena: fugir a l’estranger i buscar-me treball de bomber, de cap de seguretat de La Samaritain o de guia d’ excursionistes per l’àrtic de Noruega.

-I això? –ha dit el meu interlocutor, un gat vell del funcionariat, amb fingida innocència.

-Se suposa que el militar aplica teràpies extremes per a evitar mals majors i a Líbia, a Iraq i a Síria la teràpia ha resultat més letal que la malaltia, de la qual cosa es desprèn una lliçó: no sabem massa bé perquè férem la guerra, però no és pel que van dir  ¡Encara com no hem tingut un paper massa destacat! Dúiem la munició i les revistes porno.

-I què podem fer?

-Deixar de pertànyer a l’avantguarda europea del pensament obert i l’humanitarisme que formen Polònia, la república Txeca i Cameron.

-Cameron em cau molt bé.

-A mi em sembla un abaixador d’orinals de la Reina d’Anglaterra. 

-Tu sempre has sigut un radical –ha dit, per fi, amollant tot el que tenia ben a dins

 -Ja ho crec. Quan tenia 18 anys, estudiava a Madrid i era voluntari de la candidatura de Tierno Galván a l’alcaldia de Madrid...

-Tierno era molt estimat per la dreta il·lustrada...

-Dreta i il·lustrada, en Espanya, és com saudí i moderat. Doncs com et deia era voluntari de la candidatura de Tierno. Tierno era aficionat al anís i el millor anís el destil·len a Rute i a Rute hi ha una reserva de burros i els burros foten guitzes, de la qual cosa es dedueix la meua disposició a la violència i la meua simpatia pel terrorisme.

CEREZAS DE SERRA, PLANES, VALL DE GALLINERA Y LA SALZADELLA

Melocomotó

  TIEMPO DE CEREZAS

EMILI PIERA

El buen tiempo, que es como llamamos aquí a la sequía, favorece y avala las meriendas campestres, los festivales de tapas (Benimaclet acaba de celebrar el suyo), las ferias gastronómicas y la adquisición de materias primas de calidad en los lugares que las producen. Cuando este número de Turia llegue a sus manos se iniciará la Feria del Aceite de Viver. Las estrictas normas para la recogida de las aceitunas y su elaboración en la cooperativa, han convertido a este aceite en una referencia, quizás el de mayor prestigio al norte de Valencia y hasta llegar a Siurana, en el Priorat, otra referencia. La Feria se celebra a lo largo de este sábado y el domingo (días 13 y 14 de junio).

En esta Feria abundan los puestos de fruta y verdura de temporada (tomate de El Perelló o cerezas de la comarca), de vinos y chocolates, de embutidos y quesos, en fin, que no se pasa mal. También se presenta la tapa ganadora del concurso entre restauradores locales. El aire de los tiempos hace que, además de los espectáculos para niños y adultos, haya, también, un taller de gastronomía y un concurso de allioli dirigidos, ambos, al público infantil. Influencias de la tele.

Ninguna fruta representa tan bien este momento del año como la cereza. Fuimos a comprarlas –y, sobre todo, a disfrutar del paisaje– a la Vall de Gallinera y Planes. Compramos unos diez quilos en total en una casa particular de La Carrotja (me parece recordar) y en la cooperativa de Planes, donde sale mejor de precio (a dos euros/quilo) comprar una caja de cinco quilos con cerezas tal y como llegan del campo, esto es, de calibres desiguales. Las cerezas más gordas y aparentes no son, en general, las mejores, lo repito muy consciente de que nadie va a hacer caso de esta advertencia que nuestros padres tenían muy presente.

En Planes compramos sobrasada fina (la de doble capolat), morcillas de cebolla, longanizas, chorizo dulce y picante (es más claro) y poltrota, que se puede comer cruda, a la plancha o en arroz al horno, por ejemplo. Todo de la Carnisseria Sola.

Comimos en Del Raval. Este último fin de semana se celebró en la Gallinera la Festa de la Cirera cuando ya apenas queda fruta por recoger. Es normal: las fiestas suelen celebrarse antes o después de las tareas agrícolas, pero no mientras se realizan. El cabet en la faena. La visita a la Vall, mejor en cualquier otro momento, está todo más descongestionado. Ahora comienza la temporada de la cereza en el valle del Jerte, Extremadura, un maravilloso rincón pegado a Guijuelo y otros lugares que producen chacinas ibéricas.

En Del Raval, de Benissivà, siempre hemos comido bien pero esta vez Joana Bataller se superó: un gazpacho de cereza, sin vinagres destemplados y pasado por el tamiz. Exquisito. Una coqueta de pisto, deliciosa. Un revuelto de ajos tiernos, correcto, y unas sorprendentes albóndigas con salsa de queso. De plato principal, un rotllo de pollastre amb beicon i foie sobre llit de pasta amb xampinyons, goloso, y una borreta: un guiso tradicional de varias comarcas sureñas con espinacas, huevo, patatas y bacalao, muy rico. Postres variados. 20 euros por cabeza, sin el vino. Pedimos un Rojo y negro, el sthendaliano giró de Gutiérrez de la Vega que me sigue encantando por su frescura y carácter. 

Luego, volvimos a la carretera nacional para comprar pasas en Gata de Gorgos, una tradición familiar. Estas pasas gordas de moscatel, secadas de modo natural, son más jugosas que las industriales y, aunque tienen pepitas, se cuentan entre las mejores para cualquier propósito culinario. Compramos vinos en El celler de la Marina, de Gata (Plaza de España, 25. 965 756 140).

-Aceites de Viver. Se suelen adquirir en garrafas de cinco litros que se vende en diversos establecimientos de la población y en la cooperativa. Su quintaesencia es el aceite Lágrima.

-Carnisseria Sola. Planes. C/Era del Consell, 2. 965514034. Planes. Embutidos y fiambres de gran calidad.

-Del Raval. Un encantador restaurante tras la iglesia de Benissivà, Vall de Gallinera. Imprescindible reservar: 686 010 910

-Casa Gallinera. Al lado de Del Raval. Un hotel rural de verdadero ensueño. Solo oirá a los pajaritos. 966 40 67 90.

A LA SALUD POR EL SEXO

CON GUSTO

 EYACULAR CON RECETA

EMILI PIERA

Hace poco leí que la eyaculación frecuente protege del cáncer de próstata, lo que convierte una ocupación en verdad distraída, en una forma de profilaxis. Cuidado con los impulsos: el hombre es, con el pulpo, el único animal que tiene la cabeza en el nacimiento de las piernas, así que reparen en la guarrería de asociar cáncer y eyaculación, algo parecido a mezclar aguacate y reflujo gástrico o hierbabuena y meteorismo. Últimamente, cuando se me ocurre algo interesante –o sea, un pecado– siempre viene alguien a decirme que tiene muchos antioxidantes o vitamina C. Pero, ¿es que no pueden dejarme en paz con mi anhelo?

El descubrimiento de la eyaculación pertenece a la Sociedad Americana de Urología, que no es un antro de placer, me parece, y me recuerda mucho a una de esas licorerías yanquis que no tienen ni letreros ni neones, ni reclamos ni ventanas, con las botellas en sus estanterías como tristes putas de Amsterdam en su escaparate. Una mezcla de bunker y fumadero de aeropuerto. Pero sí tienen anuncios enmarcados del Tesoro Público sobre el empleo de los impuestos a la bebida en toda clase de bienes, desde autopistas a colegios públicos. Cuidado: no hay que entregarse al vicio por los motivos equivocados, o sea por virtud (falsa).    

 El tintorro estaría igual de bueno si no tuviera resveratrol y si Dios hubiese decidido que nos fijáramos en la naranja, no por su color, aroma y sabor, sino por su efecto contra los radicales libres, las hubiera creado con prospecto. No tengan muy en cuenta el consejo del urólogo: no hay que volver a la edad de Onán, a la de los verbos reflexivos, cuando descubríamos las posibilidades del instrumento, y no dejar de hacerlo en compañía –que es lo que toca– y contarlo, luego, a los amigos, que es el mayor placer. Por otra parte, esos quebrantos de próstata sólo los padece la gente un poco o bastante pasa, la maldita sociología nos ha acostumbrado a vivir en franjas (de edad, de sexo, de rentas), como los gazatíes, siempre amenazados por esto o lo otro. Úsenlo, pero no le suelten discursos regeneracionistas.   

LA PELUQUERIA EN EL ARREGLOS DE ESPAAAÑA

CON GUSTO

 PELUQUEROS DEL MUNDO

EMILI PIERA

Dice el FMI, los banqueros del mundo, que España se recuperará del todo si se abarata el despido y pagamos las medicinas: tenemos que hacernos un poco más pobres, en la esperanza de ser más ricos después, quizás en otra vida. Yo creía que para salir de la pobreza no hay como cobrar un poco más, pero ya ven. Bueno, ni para ti ni para mi: nos pagan un poco más y el aumento nos lo ingresan en una cuenta de ahorro porque tenemos muy mala cabeza. Mientras, el G-7 nos dice lo que tenemos que hacer sin que nadie les haya elegido y sólo porque son las naciones más industrializadas.

El grado de industrialización no tiene porque conceder ninguna prerrogativa a nadie, del mismo modo que no la da el dominio de la natación, del piano o de la cría del ganado caballar, ¿no? Más industrial que todos los reunidos en Baviera es China y China, no estaba allí, gracias a eso el Gran Timonel al cargo se ha ahorrado el ridículo del pantalón corto de cuero y la jarra de cerveza, que iba a parecer Hermann Tertsch. Si los industrializados necesitan ámbitos de expansión, que les pongan ferreterías 24 horas, más útiles, y para más propósitos, que las farmacias.

A lo que iba y acerca de lo raro que nos han puesto el mundo: Rita Barberá, por ejemplo, ve una amenaza para la procesión del Corpus si Joan Ribó es alcalde de Valencia, pero yo nunca he visto al señor Ribó apedreando custodias y, en cambio, sí que he asistido a la muerte de la Mostra de Cinema y de la Trobada (de músicas del Mediterráneo) con la señora Barberá en calidad de enterradora. Mientras tanto, un partido catalán –Ciutadans– ha revuelto, moderadamente, las petrificadas relaciones en el seno de la derecha española, quién me lo iba a decir, del mismo modo que los kurdos –los kurdos son los catalanes de Turquía– han acabado con el monopolio del islamista Erdogan. De lo que se infiere que España se arreglará del todo cuando entre un señor/a de Bildu en el gobierno de Madrid. Bueno, católicos y de derechas, ya son: tendrían que cambiar de peluquero, eso sí, que las mechas abertzales en el cogote, no da mucho de sí.